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米がうまいのは、含まれるデンプンが酵素によって分解され砂糖になるから、甘味を感じるんじゃなかったか?
つまり砂糖の原料は米。
12人目、ディーラー ジュディ がやってきました。
ある時はディーラー
ある時はギャンブラー
ある時は水兵
ある時は弓を引き矢を射る者
そして今回は?
色々中途半端なジュディとはわたしの事だよ〜。っと面白い村が建ったね〜。ログ全然読んでいないから流れわからないけどいいよね?
ふむふむ。
まず、屍食鬼化ってなんだろう?という人は
http://melon-cirrus.sakura.ne....
「屍食鬼化」オプションを参照だね!
あ〜。大事な事忘れていたね〜。
みんなよろしくね。見学と少し迷ってはいるから、もし埋まってから他に本参加したい人がいたら遠慮なく言ってね。
その場合の変更候補要員として立候補するよ♪
直近で米の話が出てるね。米自体の旨みや甘みの成分もあるけれど、見方を変えて水によって米の旨みは引き出されるというのもあるんじゃないかな?
米は研いだら「2時間以上漬けていくのが良い」という話があるよね。これは2時間以上漬ける事により、米に蓄積される水分が凡そ3割程度にあがり、炊飯する場合の熱を伝える媒体となる。(水分は熱を伝える媒体となる為)
15分程度では、米に蓄積される水分は3時間と比べると6〜7割程度に留まるのかな。この部分は昔それぞれの重量を量る実験の経験則から。十分に水分を蓄積されないまま炊飯すると、熱が伝わらずに俗に言う「芯」が出来るというちょっぴり悲しいお米になる。
>>222 コーラ
なるほど。「すいはんじゃー」かぁ。この村でも普及しているのかな?釜で炊くのも味があるんだけど、便利な世の中だね〜。
そういえば!
水でなくて、オレンジジュースで炊くという話も聞いた事あるね。わたしは試した事ないけど試した人っているかな?
ん………んぁあ!?(ガバッ
オレ様いつに間に寝ちまったんだ!?
しかもちゃんと布団で!
これが快適な睡眠へのあくなき欲求か。無意識のうちにちゃんと布団で移動したんだな。我ながら恐ろしいぜ。
おはよー。
・・・無洗米でない普通のコメを洗う時に念入りに洗いすぎると米の表面が割れて栄養分が流出し、炊き上がったときにべちゃべちゃになるのは経験上知っているっす。
オレンジジュースは・・・なんでわざわざという気も。
おろ?
どっか行っちゃった奴がいるんだな。
直接お別れいえなかったのはちょっと残念だけど元気でやれよー。
で、新顔もいるんだな。
よろしくな。
思ったよりもきれいなオレンジ色にはならないんじゃねえかなと。
米は味付いてないからこそ意義がある、みたいなのが俺流の考えだったり。キリッ
んむ、確かにな…。
なんか食欲が見る見る失せそうな色になりそうだよな。
なんだよ、炊き込みご飯ディスってんのか?
オマエ、たけのこご飯舐めんなよ。
炊き込みご飯は別っす。筍ご飯も別っす。存在を忘れてたなんてそんなわけないじ(ry
でも実は赤飯は案外どうでもよかったり。
>>230アルビーネさん
…しょうゆ赤飯さんをディスる人はあたしが許さない……
……でも人怖い
[扉の向こうから目だけ出している]
たけのこの里ごはんとは笑
筍ご飯よりも筍のお吸い物の方が美味しいよな、と。
赤飯はなんか味としてはいまいちなのにおかずとも一緒に食えなくてなんだろうな、と。ごま塩反対。
なんか米の事に詳しい人多くてびっくりしたw
赤飯も嫌いではないけどやっぱり普通のご飯が良いー。
でも一番はやっぱり卵かけご飯だよね?
あの卵の赤みを帯びた黄に醤油の黒がまざると、これまた何とも言えない様な美味しい色になるよ。
たけのこの里ご飯…
<レシピ>
1.米をさっと研ぐ
2.水を適量入れて給水させる
3.炊く前にたけのこの里一箱を入れ、お好みの調味料で味付け
4.炊く
これで░▓▒▓█▓░のできあがり……
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