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最後のお菓子です。洋菓子編。こちらのはずれはお菓子ではありません。最凶の発酵食品を用意しました。欲しい方はご自由に、好きなだけどうぞ。私は2(6)で。
1.シブースト
2.ダコワーズ
3.トライフル
4.ヌストルテ
5.ベルリーナ
6.シュールストレミング
では、早速解説に入りましょう。
シブースト。パイ生地の上にカスタードクリームとイタリアンメレンゲを混ぜ合わせたクリームをのせ、その間に果物(一般的には林檎だそうです)の甘露煮を挟み表面をカラメル状に焦がしたお菓子です。
パリパリした食感のカラメルのほろ苦さと口当たりの軽いクリーム、林檎の甘さが口の中で溶け合う美味しいお菓子だそうですよ。
ダコワーズ。アーモンドの入ったメレンゲの生地を焼き、その間にバタークリームを挟んだお菓子です。挟み込むクリームには、チョコクリームやいちごクリームなどと組み合わせるとメレンゲ生地の味わいが一層深まるそうですよ。
トライフル。容器にリキュールに浸してキューブ状にカットしたスポンジを入れ、ゼリーやフルーツを散らし、その上からカスタードクリームや生クリームをかけて冷たくしたお菓子です。
残って固くなってしまったスポンジケーキを美味しく頂く為に工夫されたお菓子で、他に残り物となったお菓子を少しずつ合わせてみると、変化に富んだトライフルを楽しめるでしょう。
ヌストルテ。胡桃を豊富に使用した、ドイツのケーキです。
刻んだ胡桃を生地内に混ぜいれて焼いたり、胡桃のフィリングをタルト生地で包んだり、バタークリームに胡桃を混ぜいれてスポンジ生地と合わせたり。様々なつくり方が存在しています。シンプルな味わいのお菓子ですよ。
ベルリーナ。ドイツのお菓子です。大晦日や謝肉祭を祝って食べる、穴のないドーナツですね。
丸いパン生地を揚げた後、絞り出し器でジャムやマーマレードを生地の中に入れます。ただし、使われるジャムは地域によって異なってくる為に様々です。お好みのジャムを入れてどうぞ。
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