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私のレシピは
ブタさん=ばら肉とロース混合
出し汁にしょうがをおろし(たっぷり)、
醤油とお酒かみりん、ちょっぴりお酢を加えます。
(黒酢があるとベターです)
フライパンに油をしき(サラダ油9:ゴマ油かラー油1)、くし切りにしたたまねぎを炒め、油がまわったら豚肉を投下、ブタさんの色がかわってきたら上記のしょうが焼きスペシャルソースを加えてさらにいためます。
ちなみに、ブタさんとたまねぎだけを炒め、ソースを後からかけるのも乙です。
ゆでブタさんバージョンも結構いけます。
(ゆでブタさんの場合は、ブタさんの下にレタスやセロリのそぎ切り・キュウリ・オニオンスライス・貝われなどを敷いてON、鰹節をのせてその上からソースをかけてサラダ風にするのもよいです)
かけ汁の場合はみりんではなく日本酒か紹興酒、
黒砂糖か蜂蜜をちょっぴり加えると良いです。
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