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みんなお待たせー!夕飯ができたよ!
今日のお鍋は
1.石狩鍋
2.きりたんぽ鍋
3.牡蠣の土手鍋
4.飛鳥鍋
5.唐々鍋
6.トマト鍋
だよー!いっぱい作ったからみんな食べてね!
1.石狩鍋
言わずと知れた北海道の郷土料理だね
鮭の身や骨などのアラに豆腐、タマネギ、キャベツ、ダイコン、シイタケ、ニンジンなんかの野菜を利尻昆布で出汁を取って寿味噌で味付けしたよ!酒粕とバターを隠し味で入れてあるよ!
山椒をかけて召し上がれ!
2.きりたんぽ鍋
言わずと知れた秋田の郷土料理だね
半殺しにしたご飯を杉の木に巻きつけて焼いたものを鶏のガラで出汁を取って濃い口の醤油と酒、砂糖で味を整えたスープに煮えにくいゴボウ、マイタケ、比内地鶏の順で入れて中火で煮たててキリタンポとネギをいれて味が染み込んだら最後にセロリを入れたよ!キリタンポは型崩れしやすいから早めにお皿にとってね
3.牡蠣の土手鍋
こちらは広島の郷土料理だね
府中味噌という白味噌に砂糖と味醂を混ぜて鍋の内側の周りに土手のように塗っておいて水を入れて白菜、ネギ、しいたけを入れて火にかけて具材に火が通ったらえのき、豆腐、そしてなんといっても広島産の上質な牡蠣をふんだんに入れて一煮立ち。このときに土手を崩すように味噌を溶かすのがコツだね!最後は春菊を彩りに入れて召し上がれ
4.飛鳥鍋
知ってるかな?奈良地方の郷土料理だね
鶏ガラで出汁を取ったスープに牛乳を加えた円やかな鍋だよ!今回は語源通りのヤギの乳で作ってみたよ!
具材は鳥のもも肉にニンジン、ささがきごぼう、ダイコン、白ネギ、モヤシ、しいたけ、白菜、水菜だよ!食べるときは溶き卵に一味や生姜を加えてどうぞ!
5.唐々鍋
兵庫県姫路市のあるお店のメニューだね
とにかく辛いのにそれが癖になるホルモン鍋だよ
材料は主役のホルモンに豚肉、大根、ニラ、モヤシ、シメジ、豆腐だよ
ホルモンは牛乳につけてから茹でて水で洗って臭みを抜いてあるからホルモンが苦手でも大丈夫!お取り寄せしたカラカラスープに具材を入れて沸騰したら灰汁を丁寧にとって最後に隠し味にはちみつを加えたよ!お店で言うと1〜30段階の1(30)段階くらいの辛さかな?寒い冬にはもってこいの体の温まる鍋だよ!
6.トマト鍋
最後は変化球!洋風のトマト鍋だよ!
鍋にオリーブ油とニンニク刻んだものをを入れて中火で炒めたらトマトの水煮を加えてヘラでつぶしながら混ぜて水を加える
豚肉を入れたら蓋をして弱火で煮こんでブロッコリーや玉ねぎ、芽キャベツを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る
しめじ、えのきを加えて一煮立ちしたら出来上がり!
〆は鍋パスタ!カッペリーニを加えて粉チーズをたっぷり振りかければいつもとは違う〆になるよ!
>>589
サンバじゃなくてよかったな。髪の毛、セットするか?
>>596
む、ありがとう。4(6)をもらおうか。
ジュストはいい子だ、村建てとは大違いだな。
[ジュストの頭を撫でた]
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